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鹿児島郷土料理「とんこつ」


鹿児島郷土料理「とんこつ」

こんにちは、鹿児島営業所の松尾です。

今日はちょっと趣旨を変えまして、鹿児島の「とんこつ」について紹介したいと思います。

とんこつ、といってもラーメンのとんこつとは違います。

豚のあばら部分の骨付き肉(いわゆるスペアリブですね)を、味噌風味に煮た料理を鹿児島では「とんこつ」といいます。

鹿児島のスーパーではこの豚のあばら骨がよく売っています。

この間、私も圧力鍋で初挑戦してみました!

これがなかなかおいしく…ぺろっと食べてしまいました。

ご飯にもお酒にも合いそうです。

作り方は調べたらたくさん紹介されているので割愛します…

大人になって改めて郷土料理に触れました(^^♪他にもいろいろ挑戦してみようと思います!