鹿児島郷土料理「とんこつ」
こんにちは、鹿児島営業所の松尾です。
今日はちょっと趣旨を変えまして、鹿児島の「とんこつ」について紹介したいと思います。
とんこつ、といってもラーメンのとんこつとは違います。
豚のあばら部分の骨付き肉(いわゆるスペアリブですね)を、味噌風味に煮た料理を鹿児島では「とんこつ」といいます。
鹿児島のスーパーではこの豚のあばら骨がよく売っています。
この間、私も圧力鍋で初挑戦してみました！
これがなかなかおいしく…ぺろっと食べてしまいました。
ご飯にもお酒にも合いそうです。
作り方は調べたらたくさん紹介されているので割愛します…
大人になって改めて郷土料理に触れました(^^♪他にもいろいろ挑戦してみようと思います！
